О качестве реализуемой скоропортящейся продукции

К основным эпидемиологически значимым пищевым продуктам (не подвергающимся тепловой обработке перед употреблением) относятся молочные продукты, колбасные изделия, салаты, кремовые (торты) и кондитерские изделия.

За 2019 год и текущий период 2020 года было исследовано всего 491 проба пищевых продуктов по микробиологическим показателям, из них не соответствующих требованиям нормативных документов зарегистрировано — 14 проб (2,9%). В том числе из них на предприятиях торговли было исследовано 33 пробы молочной продукции, неудовлетворительных проб зарегистрирована – 1 проба (3,0%); колбасных изделий исследовано 23 пробы, неудовлетворительных результатов не зарегистрировано по микробиологическим показателям; салатов — 4 пробы, из них 2 проба (50 %) не соответствует по микробиологическим показателям.

Всего кондитерских изделий с кремом было исследовано 31 проба, из них неудовлетворительных проб не зарегистрировано.

Из предприятий общественного питания за 2019 год и текущий период 2020 года исследовано 68 проб на микробиологические показатели, из них неудовлетворительных проб зарегистрировано-5 проб (7,4%).

Не все организации общественного питания и предприятия торговли пищевыми продуктами проводят производственный лабораторный контроль за изготавливаемой и реализуемой пищевой продукцией по средством лабораторных исследований.

В ходе проведения плановых и внеплановых проверок предприятий торговли, общественного питания и предприятий пищевой промышленности выявлено значительное количество нарушений, связанных с несоблюдением температурного режима хранения продуктов, с несоблюдением правил личной гигиены сотрудниками, а также выявлены нарушения технологического процесса приготовления продукции.

В ходе надзорных мероприятий при инспектировании пищевых продуктов за 2019 г. забраковано 26 партий пищевых продуктов, объемом 2851 кг, из них:

- мясо и мясопродукты – 7 партий, объемом 113кг;

- птица, яйца и продукты их переработки – 2 партии, объемом 8 кг;-

- молока и молочной продукции — 3 партии, объемом 15 л;

- рыба, нерыбные объекты промысла – 2 партии, объемом 131 кг;

- кулинарные изделия – 1 партия, объемом 6 кг;

- мукомольню крупяные изделия – 1 партия, объемом 2500 кг;

- хлебобулочные изделия – 1 партия, объемом 49 кг;

- кондитерские изделия – 1 партия, объемом 2 кг;

-плодоовощная продукция -1 партия, объемом 1 кг (плоды и ягоды);

- соки, нектары – 1 партия, объемом 4 кг;

- алкогольные напитки – 2 партии, объемом 6 кг;

- консервы – 3 партии, объемом 12 кг (рыбные, мясные);

- минеральные воды – 1 партия, объемом 4л.

Основными причинами забраковки пищевых продуктов, является:

-истечение срока годности;

- несоответствия требованиям нормативных документов;

- несоответствия требованиям технического регламента по маркировке;

- ненадлежащим образом оформленные сопроводительные документы;

Уважаемые потребители! Талицкий филиал ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области» просит Вас быть внимательными при покупке молочной продукции, колбасных изделий, тортов и пирожных с кремом, салатов и других продуктов, не подвергающихся тепловой обработке перед употреблением в пищу. Обращайте внимание на температурный режим хранения продуктов, сроки годности, товарное соседство и санитарное состояние магазина. При сомнении в качестве продукта, требуйте у продавца сертификат, декларации и маркировочный ярлык на продукт, в котором указывается точное время и дата изготовления продукта.

Советуем потребителям не терять бдительность, более внимательно относиться к приобретению продовольственных товаров, требовать предоставления необходимой информации. Помните, чем большим объемом информации о товарах владеет покупатель, тем успешнее его выбор при покупке и больше шансов в приобретении безопасного товара надлежащего качества.